esaimadas mayorcinas

ingredientes: 400 g de arina de fuerza 15 g de levadura prensada, 1uevo , agua, azucar , un peyizzco de sal ,mantecade cerdo, açucar galze

empezando calentando ligeramente el agua, la ponemos en un bol y desazemos en eya la levadura. en un bol grandon ponemos la harina y añadimos el agua con la levadura, el huevo batido, el azúcar y la sal. Amasamos quince minutos o hasta que consigamos una masa lisa.azemos una bola, la ponemos en un bol untado con aceite y dejamos que doble de volumen, como mínimo una hora. La amasamos para sacar el aire y la dividimos en seis partes ay q amasar cada una de ellas y estirarlas mucho con ayuda de un rodillo cuando estén bien estiradas, las untamos muy muy generosamente con la manteca de cerdo, debemos ser generosos a la hora de formar esta capa de manteca sobre la masa e stiramos con las manos para que la masa quede bien fina, puede ser que se rompa pero no pasa nadaenrollamos formando un rulo con cada porción.dejamos reposar los rulos hasta que la masa pierda nervio lo ideal es una hora. despues estiramos los rulos para que queden lo mas finos posibles. forramos dos bandejas de horno con papel de hornear y realizamos una espiral sobre ella con cada porción.emos de dejar espacio entre las curvas de la espiral, para que al levar la masa no se monte, debe quedar una ensaimada plana no subida guardamos las dos bandejas en el horno con una taza de agua y dejamos levar las ensaimadas toda la noche o unas 10 horas el paso es muy importante porq las ensaimadas deben fermentar con lentitud para que queden buenisimas . pasado este tiempo, calentamos el horno a 200ºC y las cocemos unos 10-12 minutos. una vez fries echamos azucar glaze en zima.